웰빙

식사에 단백질을 추가하는 6가지 맛있는 영양 효모 대용품

완전채식을 하고 있거나 유제품 섭취를 줄이려는 경우 영양 효모 치즈 맛이 나는 것으로 유명하기 때문에 식료품 점의 건강 식품 코너에서. 벗겨지기 쉬운 질감을 얻을 수 없거나 요리할 비슷한 옵션을 찾고 있다면 영양 효모 대체품이 많이 있습니다.

영양 효모에 대해 더 많이 알고 있으면 대체 효모를 선택할 때 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다. 에 따르면 베스 워렌, MS, R.D ., Beth Warren Nutrition의 설립자이자 저자 코셔 소녀의 비밀 , 이 유제품이 없는 효모는 풍부한 단백질 공급원 . 그녀는 단 두 스푼으로 10g의 단백질을 섭취할 수 있다고 말합니다. 더 나은? 도 담겨있어요 비타민 B , B12 및 엽산 포함. 제빵 효모와 달리 영양 효모는 비활성 그리고 치즈, 견과류 맛이 있습니다.

영양 효모는 이미 풍부한 비타민과 미네랄 함량으로 기준을 너무 높게 설정했기 때문에 대부분의 대체 식품은 건강 규모에서 경쟁할 수 없습니다. 그러나 그들 각각은 자신의 이점을 테이블에 가져올 것입니다. 마리사 무어 등록된 영양사 영양사는 Bustle에게 일반적으로 B12 섭취를 위해 영양 효모를 찾는다면 '대체품에서 같은 양의 B12를 얻을 수 있을 것이라고 기대할 수 없습니다.'라고 말합니다.

그렇긴 하지만, Warren은 대부분의 대안이 질감의 차이에도 불구하고 동일한 감칠맛, 짠 맛을 유지하고 좋은 단백질 공급원을 제공할 것이라고 말합니다. 주방이 식물성이든 아니든, 실험할 수 있는 전문가가 승인한 영양 효모 대체품 목록은 다음과 같습니다.

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1. 맥주 효모

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이 대용품은 확실히 영양 효모와 가장 밀접한 관련이 있습니다. 양조에 관여하는 양조 효모도 매우 비타민 B와 단백질이 풍부 , 워렌은 말합니다. 맛은 영양 효모와 맛이 비슷하지만 더 고소하고 쓴 맛이 납니다.

Warren은 비타민을 보충하고 더 깊고 우마미 맛을 느끼고 싶다면 스무디와 같은 것으로 사용할 수 있다고 제안합니다.

2. 된장국

좋아하는 전채가 된장국이라면 운이 좋은 것입니다. 영양 효모의 소금과 감칠맛과 유사하게, 된장국은 또한 프로바이오틱스와 단백질이 풍부하고, 워렌은 말한다. 된장은 발효 콩이기 때문에 발효 과정을 통해 영양 효모에서 흔히 볼 수 있는 짠 맛을 냅니다.

3. 효모 추출물 스프레드

당신이 생각하는 것과는 달리, Vegemite 및 Marmite와 같은 효모 추출물은 실제로 매우 맛있습니다. 호주 친구들에게 물어보세요. 남은 맥주 효모로 만든 Vegemite와 같은 스프레드는 페이스트 같은 질감과 영양 효모의 맛있고 짭짤한 조합으로 구성되어 있습니다. 단백질이 많지 않다 다른 대체품에 비해

통과하는 모든 재료에 관해서는 발효 과정 , 고혈압이 있는 경우 각별히 주의하십시오. 또는 저염식을 하는 경향이 있기 때문에 높은 나트륨 수치를 포함 . Warren에 따르면 이러한 성분은 일반적으로 나트륨 함량이 높습니다. 유산 , 식품 방부제입니다. 마찬가지로 발효는 풍부한 풍미와 프로바이오틱 혜택에도 기여하므로 균형이 중요합니다.

4. 병아리콩 가루와 양파, 마늘 가루

영양 효모 대체품에 관해서는 때때로 창의력을 발휘해야 합니다. 즉, 모든 대체품이 하나의 성분이 아니라는 의미입니다. 병아리콩 가루만으로는 영양 효모의 맛이 나지 않지만, 무어는 양파와 마늘 가루와 같은 다양한 향신료와 함께 사용하면 더 비슷한 것을 만들 수 있다고 말합니다. (프로 팁: 이 특별한 믹스는 팝콘 위에 뿌릴 때 맛이 좋습니다.) 게다가, 병아리콩 가루는 단백질이 풍부합니다 .

그녀의 팁? 영양 효모의 완벽한 감칠맛과 벗겨지기 쉬운 일관성을 만들기 위해 재료의 독특한 콤보를 혼합하는 것을 두려워하지 마십시오.