Yotam Ottolenghi & Noor Murad Talk Shelf Love, Lockdown Cooking, & Cozy Recipes
화창한 가을 아침에 Yotam Ottolenghi 및 Noor Murad와 이야기하는 것은 소리만큼 즐겁습니다. 한 쌍이 Zoom 통화에 서명하면 즉시단순한셰프가 이 행사를 위해 옷을 입고 왔어요. 표지 그림과 완벽하게 어울리는 분홍색과 빨간색 상의가 있습니다.선반 사랑, 요리책에 대해 이야기하려고 합니다. 그의 탁월한 패션 선택에 대한 토론을 시작하기보다는(다음 시간에 할 대화입니다) 요리, 위안 식품, 그리고 물론 병아리콩에 대한 모든 것을 탐구합니다.
Ottolenghi Test Kitchen(또는 줄여서 OTK)인 미식가들을 위한 Willy Wonka 공장에서 탄생한,선반 사랑여러 베스트 셀러 요리책을 집필한 수상 경력의 셰프이자 작가인 Ottolenghi와 Culinary Institute of America의 졸업생이자 Ottolenghi 팀의 책임자인 Murad가 공동 집필했습니다. 풍미 가득하지만 쉽게 접근할 수 있는 요리법을 찾는 열정적이고 바쁜 가정 요리사를 위해 설계된 OTK의 새 시리즈 중 첫 번째 책입니다.
선반 사랑Ottolenghi의 스타일에 대한 분명한 변화를 나타냅니다. 처방 레시피와 2페이지 분량의 재료 목록이 필요한 시대는 지났습니다. 이 책에서는 독자들에게 일반 성분 목록과 함께 OTK에서 직접 제공하는 간단하고 검증된 대체품에 대한 개요를 제공합니다. 당신이 무엇을 선택하든 이 레시피는 여전히 Ottolengi의 시그니처인 밝은 색상과 풍부한 맛을 약속합니다. 겸손하게 불꽃놀이를 하는 것'이라고 그는 설명했다.
smirnoff 얼음 맛 목록
펭귄의 의례
과언이 아닙니다. 일부 조리법은 겸손한 기원에도 불구하고 이미 Instagram에서 엄청난 명성을 얻었습니다. 콩피 탄두리 병아리콩 . 그것은 아주 '두 개의 병아리콩 통조림을 잡고, 향신료를 추가하고, 오븐에 넣기'였고, 그것은 진정한 와우 요리가 되었다고 Murad는 말합니다.
9월에 출간된,선반 사랑더 나은 시간에 올 수 없었습니다. 춥고 어두운 달이 다가오면서 새 책은 아늑한 요리에 대한 영리한 반전으로 가득 차 있습니다. Ottolenghi가 전체 책의 시그니처 요리라고 말하는 달콤한 양념 버섯과 쌀 필라프를 가져 가십시오. 이 조리법은 따뜻한 향신료, 흙 버섯, 매운 고추, 통통한 살구와 함께 겨울에 좋은 모든 것을 조합한 것입니다. 내게서 가져 가라. 앞으로 몇 달 안에 이것을 요리하고 싶을 것입니다.
그리고 Ottolengi와 Murad가 약간의 픽업이 필요할 때 찾는 다른 요리는 무엇입니까? 그들에게 위안이 되는 음식은 무엇입니까?
편안한 음식을 생각할 때 나는 우리가 자라면서 사용했던 구운 파스타 요리가 생각난다고 Ottolengi는 말합니다. 지금까지 나는 집에 있는 것처럼 느껴집니다. 그리고 제가 어디에 있든 집의 작은 조각을 만드는 것처럼요. 그런 요리를 할 때마다요.
사람들은 왜 비명을 지르나요'오톨렝기 테스트 키친: 선반 사랑' 워터스톤즈
£25 £21.99워터스톤에서 보기 Murad의 경우 컴포트 푸드는 따뜻한 것입니다. 그녀는 계속해서 설명하기를, 저는 집처럼 맛있는 국물, 소스, 쌀 요리를 좋아합니다. 바레인에서 와서 페르시아, 인도, 중동의 맛에서 많은 영감을 얻습니다. 하지만 영국인 엄마 덕분에 저도 스패그 볼과 셰퍼드 파이를 먹으며 자랐습니다.
로 돌아가기선반 사랑, 하지만 나는 두 셰프에게 매장 찬장 주도의 레시피 북 뒤에 영감을 준 것이 무엇인지 묻습니다. 당연히 답은 모두 폐쇄와 관련이 있습니다.
Ottoleghi는 재료를 구하는 것이 어렵고 창의적으로 생각하고 적응해야 했던 때였습니다.
올랜도의 진짜 주부들
락다운 기간 동안 OTK 팀이 전 세계에 흩어져 있는 가운데, 그들은 가상으로 함께 요리하고 동료들과 연결하여 위안을 찾았습니다 인스타그램 커뮤니티 , 도. 사람들은 우리의 조리법을 만들고 대체 재료에 대해 묻고 있었고 우리는 그것들을 훨씬 더 유연하게 만들어야 한다는 것을 깨달았다고 Murad는 말합니다. 우리는 사람들이 자신만의 스왑을 만드는 데 자신감을 갖게 하고 싶었고 이것이 사람들에게 레시피에 대한 소유권을 부여한다는 것을 깨달았습니다.
펭귄의 의례
그러나 Instagram에서 시작된 것은 곧 Youtube로 옮겨졌고 OTK 팀은 이제 자신의 전용 채널에 정기적으로 게시합니다.
2022년이 코앞에 다가온 지금, OTK 팀은 둔화될 기미를 보이지 않습니다.선반 사랑뒤따를 것이다비축하다내년에는 친숙한 요리를 재창조하고 찬장, 냉장고, 냉동고 필수품을 만들어 주방에서 앞서 나갈 수 있도록 도와주는 책을 출간할 예정입니다. 거기에 어울리는 셔츠를 보고 싶을 뿐입니다.
